Dessert
Crème au beurre suisse au Thermomix
30 Min.Für 12Nutri-Score E€€
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30 Min.
30 Min.Crème au beurre suisse au Thermomix
was Sie brauchen
Zutaten
blancs d'œufs (à température ambiante)Milchprodukte340 g
sucreVorräte340 g
beurre (sortant du frigo, coupé en morceaux)Milchprodukte610 g
vanille (extrait ou arôme)Vorräte5 g- sirop de fraiseVorräte10 ml
pro Portion
Nährwerte
505kcal
- Kohlenhydrate
- 29 g
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 42 g
was Sie verwenden
Utensilien
Küchenmaschine
Schneebesen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Chauffer les blancs et le sucre
- Verser les blancs d'œufs et le sucre dans le bol du Thermomix.
- Fermer le bol et cuire à 55 °C, vitesse 3.
- Schritt 2
Monter la meringue
- Insérer le fouet dans le bol.
- Monter la meringue jusqu'à ce qu'elle soit bien blanche et ferme.
- Schritt 3
Laisser redescendre la température
- Attendre que la meringue redescende à 37 °C avant d'ajouter le beurre.
- Schritt 4
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre froid petit à petit.
- Laisser tourner le robot entre chaque ajout jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Schritt 5
Parfumer la crème
- Ajouter la vanille et le sirop de fraise.
- Laisser tourner jusqu'à ce que la crème au beurre soit bien blanche et homogène.
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