Torréfier les noisettes

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Répartir les noisettes sur une plaque et les torréfier 12 minutes.

Émonder et refroidir

• Frotter les noisettes encore chaudes dans un torchon humide ou avec les doigts pour retirer la peau.
• Laisser complètement refroidir.

Réaliser le praliné

• Placer les noisettes refroidies dans le mixeur.
• Mixer par impulsions jusqu'à obtenir une pâte lisse de type praliné.

Fondre le chocolat blanc

• Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie doux ou à feu très doux.
• Ajouter l'huile de noisette et le lait en poudre, puis mélanger.

Assembler la crème

• Ajouter le praliné au chocolat fondu.
• Mixer de nouveau le tout jusqu'à obtenir une crème homogène.
• Verser dans un bocal propre et fermer.

Conservation

• Conserver dans un endroit sec à l'abri du soleil ou au réfrigérateur entre 2 et 3 semaines.