Ramollir le beurre

• Travailler le beurre à température ambiante jusqu'à obtenir une pommade souple.

Blanchir avec le sucre

• Ajouter le sucre semoule au beurre pommade.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Détendre avec l'œuf

• Incorporer l'œuf battu progressivement en fouettant pour détendre la préparation.

Ajouter la poudre d'amande et la farine

• Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
• Terminer par la farine et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.

Parfumer (facultatif)

• Ajouter un peu de rhum ou d'extrait d'amande amère et mélanger.