Faire suer les aromates

• Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
• Ajouter l'oignon émincé et le faire suer sans coloration.

Cuire les légumes

• Ajouter le chou émincé et les pommes de terre.
• Mouiller avec le bouillon de légumes chaud.
• Saler et poivrer, puis laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer et crémer

• Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse et veloutée.
• Verser la crème liquide et mélanger.
• Rectifier l'assaisonnement et réchauffer doucement avant de servir.