Dessert
Crêpe Suzette
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1 Std.
1 Std.Crêpe Suzette
rezept von
@istitutodefilippi
@istitutodefilippi
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was Sie brauchen
Zutaten
farina (setacciata)Getreide125 g
uova (a temperatura ambiente)Andere2 Stücke
latte (tiepido)Milchprodukte250 ml
burro (fuso, più un po' per la padella)Milchprodukte50 g
zuccheroVorräte30 g
saleGewürze2 g
arance (scorza e succo)Obst & Gemüse2 Stücke
limone (scorza e succo)Obst & Gemüse1 Stück- zucchero (per la salsa)Vorräte80 g
- burro (a pezzetti, per la salsa)Milchprodukte60 g
Grand Marnier (o altro liquore all'arancia)Getränke60 ml
pro Portion
Nährwerte
489kcal
- Kohlenhydrate
- 61 g
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 24 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Schneebesen
Bratpfanne
Stielkasserolle
Schöpfkelle
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Preparare la pastella
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e il sale
- Unire la farina setacciata alternandola al latte tiepido
- Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a ottenere una pastella liscia
- Lasciar riposare la pastella coperta
- Schritt 2
Cuocere le crêpe
- Scaldare una padella unta con poco burro
- Versare un mestolo di pastella e ruotare la padella per stenderla
- Cuocere un minuto per lato e ripetere fino a esaurire la pastella
- Impilare le crêpe e tenerle da parte
- Schritt 3
Preparare la salsa all'arancia
- Sciogliere lo zucchero in un pentolino fino a ottenere un caramello biondo
- Aggiungere il burro a pezzetti e mescolare
- Unire il succo d'arancia e di limone e la scorza
- Cuocere fino a ottenere una salsa leggermente densa
- Schritt 4
Flambare
- Immergere le crêpe piegate in quattro nella salsa calda
- Versare il Grand Marnier e inclinare la padella per far fiammeggiare
- Lasciar spegnere le fiamme e nappare le crêpe con la salsa
- Schritt 5
Servire
- Disporre le crêpe nei piatti
- Nappare con la salsa all'arancia e servire subito