Faire fondre le beurre

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Laisser refroidir de côté.

Mélanger les poudres

• Verser la farine, le sucre et le sel dans un récipient.
• Mélanger et creuser un puits au centre.

Préparer la préparation liquide

• Casser les œufs dans un autre récipient.
• Ajouter le lait et l'eau.
• Mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Incorporer sans grumeaux

• Verser la préparation liquide uniquement au centre du puits.
• Fouetter au centre en ramenant petit à petit la farine des bords.
• Alterner un peu de liquide et un peu de farine jusqu'à tout incorporer.

Aromatiser et ajouter le beurre

• Ajouter l'arôme de vanille ou la fleur d'oranger.
• Verser le beurre fondu refroidi et mélanger.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir et réserver la pâte au frais.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle et bien la beurrer.
• Verser une louche de pâte et cuire les crêpes une à une.