Dessert
Crêpes Suzette
1 Std. 15 Min.Für 8Nutri-Score D€€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Crêpes Suzette
rezept von
@jamessharmanchef
@jamessharmanchef
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was Sie brauchen
Zutaten
azúcar (para la salsa)Vorräte100 g
mantequilla (para la salsa)Milchprodukte120 g
zumo de naranja fresco (recién exprimido)Getränke250 ml
coñacGetränke40 ml
sal (una pizca, para la salsa)Gewürze1 g
huevosMilchprodukte6 Stücke
lecheMilchprodukte800 ml- mantequilla derretida (derretida, para la masa)Milchprodukte90 g
harinaVorräte315 g- azúcar (para la masa)Vorräte25 g
- sal (para la masa)Gewürze3 g
ralladura de naranja (ralladura de una naranja)Obst & Gemüse1 Stück
pro Portion
Nährwerte
453kcal
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 24 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Schneebesen
Bratpfanne
Stielkasserolle
Schöpfkelle
Sieb
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Preparar la masa de crêpes
- Batir los huevos con el azúcar, la sal y la ralladura de naranja en un bol.
- Añadir la harina tamizada y la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una masa lisa.
- Incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien.
- Schritt 2
Reposar la masa
- Cubrir el bol y dejar reposar la masa en el frigorífico.
- Schritt 3
Cocinar las crêpes
- Calentar una sartén ligeramente engrasada a fuego medio.
- Verter un cucharón de masa y extenderla girando la sartén.
- Cocinar hasta que los bordes se doren, dar la vuelta y cocinar el otro lado. Repetir con el resto de la masa.
- Schritt 4
Hacer la salsa Suzette
- Caramelizar el azúcar en un cazo con la mantequilla y la pizca de sal.
- Añadir el zumo de naranja y dejar reducir ligeramente.
- Retirar del fuego y añadir el coñac.
- Schritt 5
Flambeado y emplatado
- Pasar las crêpes por la salsa caliente y doblarlas en cuatro.
- Flamber con el coñac y servir inmediatamente bañadas en la salsa.