Tailler les tagliatelles de courgettes

• Éplucher grossièrement la courgette en gardant un peu de peau.
• Continuer à prélever des bandes avec l'économe sur la chair pour former des tagliatelles.

Cuire les crevettes et les tagliatelles

• Chauffer deux poêles séparées à feu vif.
• Sauter les gambas avec l'ail en poudre, le chili flakes et le mélange sel-poivre.
• Dans l'autre poêle, cuire les tagliatelles de courgettes avec un filet d'huile d'olive, puis les réserver dès qu'elles dorent.
• Ajouter le basilic en fin de cuisson.

Préparer la sauce beurre blanc citronné

• Presser le citron et verser le jus dans une poêle chaude.
• Laisser le jus s'évaporer jusqu'à l'apparition de petits cristaux.
• Ajouter la crème fraîche à feu moyen-fort et laisser brunir légèrement.
• Hors du feu, ajouter le morceau de beurre et le persil, puis mélanger.

Cuire les tagliatelles fraîches

• Porter une casserole d'eau à ébullition.
• Cuire les tagliatelles aux œufs frais selon le temps indiqué.

Dresser et servir

• Répartir les tagliatelles de courgettes et les pâtes dans les assiettes.
• Ajouter les gambas sautées et napper de sauce citronnée.
• Parsemer de grana padano râpé.