Vorspeise

Crevettes tempura et mayo au wasabi

30 Min.Für 2Nutri-Score D€€

30 Min.

Vorspeise

rezept von

louloukitchen_

@louloukitchen_

was Sie brauchen

2 Personen

crevettes grises (crues, décortiquées, queue conservée, intestin retiré)Fisch15 Stücke
farineVorräte150 g
maïzenaVorräte75 g
eau gazeuse (très froide)Getränke240 ml
œufMilchprodukte1 Stück
paprikaGewürze8 g
chapelure (facultatif)Backwaren50 g
jaune d'œufMilchprodukte1 Stück
moutardeVorräte15 ml
huile neutreVorräte100 ml
wasabi (en pâte)Vorräte15 g
selGewürze1 g
huile de fritureVorräte500 ml

pro Portion

1.268kcal

was Sie verwenden

Schritt für Schritt

Préparer les crevettes
- Retirer la tête des crevettes et décortiquer le corps en gardant la queue.
- Faire une petite incision sur le dos et retirer l'intestin.
Schritt 1
Préparer la pâte à tempura
- Mélanger la farine, l'œuf, la maïzena, l'eau gazeuse et le paprika jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère.
Schritt 2
Enrober et frire les crevettes
- Plonger les crevettes dans la pâte à tempura.
- Pour plus de croustillant, les rouler ensuite dans la chapelure.
- Faire frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Schritt 3
Préparer la mayo au wasabi
- Mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde et le sel.
- Ajouter l'huile petit à petit en fouettant sans s'arrêter jusqu'à ce que la mayonnaise monte.
- Incorporer le wasabi.
Schritt 4