Préparer les légumes

• Couper l'aubergine en lamelles et les badigeonner d'huile d'olive.
• Couper les poivrons en deux et les épépiner.
• Disposer le tout sur une plaque de cuisson.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C.

Peler les poivrons

• Laisser refroidir les poivrons puis retirer leur peau.

Toaster le pain

• Étaler le beurre demi-sel sur les tranches de pain.
• Toaster le pain dans une poêle bien chaude.

Garnir

• Ajouter l'aubergine et les poivrons confits.
• Assaisonner de sel de Guérande et de poivre.
• Répartir le cheddar puis refermer le pain.

Retoaster

• Retoaster dans la poêle chaude.