Dorar y desmenuzar el pollo

• Dorar la pechuga de pollo de ambos lados en la sartén.
• Condimentar con sal y pimienta y cocinar hasta que esté lista.
• Desmenuzar el pollo con las manos o dos tenedores.

Preparar el relleno

• Cortar el jamón en cuadraditos bien pequeños.
• Mezclar el pollo desmenuzado, el jamón, sal, pimienta, ajo en polvo y ají molido.
• Agregar el queso crema y mezclar hasta formar una pasta.

Formar las croquetas

• Tomar porciones de la masa con las manos.
• Darles forma de croquetas.

Rebozar las croquetas

• Triturar los cereales sin azúcar.
• Pasar cada croqueta por harina, luego por huevo y luego por cereales.
• Repetir el huevo y los cereales para un doble rebozado.

Congelar y precalentar el horno

• Colocar las croquetas en una fuente con un poco de aceite en aerosol.
• Llevarlas al freezer mientras se precalienta el horno.

Hacer la salsa de palta

• Procesar la palta, el queso crema, los condimentos y la leche.
• Ajustar la leche hasta lograr la textura deseada.

Hornear las croquetas

• Hornear las croquetas hasta que estén doraditas.
• Servir con la salsa de palta.