Vorspeise
Croquettes panées mozzarella fumée et pomme de terre
45 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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45 Min.
45 Min.Croquettes panées mozzarella fumée et pomme de terre
was Sie brauchen
Zutaten
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Obst & Gemüse600 g
mozzarella fumée (égouttée et coupée en bâtonnets)Milchprodukte250 g
farineVorräte80 g
œufs (battus)Milchprodukte2 Stücke
chapelureVorräte120 g
parmesan (râpé)Milchprodukte30 g
selGewürze5 g
poivre noir (moulu)Gewürze2 g- huile de friture (pour la friture)Vorräte500 ml
pro Portion
Nährwerte
399kcal
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 19 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf- Kartoffelstampfer
Rührschüssel ×3
Bratpfanne
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Cuire les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter puis écraser en purée lisse.
- Schritt 2
Préparer la purée
- Assaisonner la purée avec le sel et le poivre.
- Laisser tiédir légèrement.
- Schritt 3
Former les croquettes
- Prendre une portion de purée, y déposer un bâtonnet de mozzarella fumée et refermer en forme de croquette.
- Répéter avec le reste de purée et de mozzarella.
- Schritt 4
Paner
- Rouler chaque croquette dans la farine.
- Tremper dans l'œuf battu.
- Enrober de chapelure mélangée au parmesan.
- Schritt 5
Frire
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.