Préparer les fruits

• Couper la rhubarbe et les fraises.
• Mélanger les fruits avec le sucre, la maïzena, le zeste et le jus de citron.

Garnir le plat

• Verser les fruits dans un plat à gratin.

Préparer le crumble

• Mélanger la farine, la poudre d'amandes, les flocons d'avoine, le sucre de canne, les noix concassées et le sel.
• Sabler avec le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Répartir et cuire

• Répartir le crumble sur les fruits.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laisser tiédir

• Laisser tiédir avant de servir, idéalement avec une boule de glace vanille.