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Cupcakes crème brûlée
Dessert

Cupcakes crème brûlée

3 Std. 30 Min.Für 8Nutri-Score C€€
von @sofesktch41 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

8 Personen
  • beurre fondu (fondu)Milchprodukte80 g
  • sucre en poudreVorräte80 g
  • œufsAndere2 Stücke
  • yaourt vanilleMilchprodukte60 g
  • arôme de vanilleVorräte5 ml
  • farineGetreide90 g
  • levure chimique (un demi-sachet)Vorräte5 g
  • selGewürze1 g
  • laitMilchprodukte500 ml
  • gousse de vanille (fendue et grattée)Gewürze1 Stück
  • jaunes d'œufsAndere4 Stücke
  • sucre (pour la crème pâtissière)Vorräte100 g
  • maïzenaVorräte65 g
  • sucre (pour caraméliser)Vorräte40 g

pro Portion

Nährwerte

249kcal

Kohlenhydrate
36 g
Eiweiß
6 g
Fett
9 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Muffinblech
  • Spritzbeutel
  • Küchenthermometer

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la crème pâtissière

    • Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs et la maïzena dans un saladier
    • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
    • Verser la moitié du lait chaud sur le mélange aux œufs et bien mélanger
    Schritt 1

  2. Cuire la crème

    • Reverser le mélange dans la casserole avec le reste du lait
    • Cuire sur feu moyen en mélangeant jusqu'à ébullition et épaississement
    Schritt 2

  3. Refroidir la crème

    • Laisser refroidir la crème pâtissière au réfrigérateur
    Schritt 3

  4. Préparer la pâte à cupcakes

    • Mélanger les œufs avec le sucre
    • Ajouter le beurre fondu, le yaourt et l'arôme de vanille
    • Ajouter la farine, la levure chimique et le sel
    Schritt 4

  5. Cuire les cupcakes

    • Répartir la pâte dans les moules à cupcakes
    • Cuire dans un four préchauffé à 175 °C
    • Laisser refroidir
    Schritt 5

  6. Garnir et caraméliser

    • Pocher la crème pâtissière sur les cupcakes refroidis
    • Saupoudrer de sucre
    • Caraméliser au chalumeau
    Schritt 6
Mezze holen