Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre

• Émincer l'oignon.
• Hacher l'ail.
• Râper le gingembre.

Ajouter les épices et les pâtes

• Incorporer la pâte de curry rouge, le concentré de tomate, le garam masala, le paprika fumé, le piment fumé, le cumin et la cannelle.
• Faire revenir 2 minutes pour libérer les arômes.

Mijoter le curry

• Verser le lait de coco, ajouter les pois chiches cuits, le sirop d'érable et le beurre de cacahuètes.
• Mélanger et laisser mijoter à feu doux.
• Assaisonner avec du sel.

Servir

• Servir le curry chaud avec du riz.