Préparer la crème coco

• Travailler le beurre pommade dans un saladier.
• Ajouter le sucre, les œufs, la maïzena et le rhum vieux.
• Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène, puis incorporer la noix de coco râpée.

Découper la pâte feuilletée

• Étaler la pâte feuilletée et la découper en deux bandes, une de 30 x 40 cm et une de 15 x 40 cm.

Garnir et refermer

• Répartir la crème coco sur la grande bande de pâte.
• Recouvrir avec l'autre partie de pâte et bien souder les bords.

Dorer et décorer

• Dorer la surface au jaune d'œuf avant de décorer, c'est très important.
• Décorer la pâte selon l'envie.
• Percer des petits trous sur le dessus pour créer une cheminée et laisser l'air s'évaporer.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dartois soit bien doré et cuit harmonieusement.