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Dessert aux 7 fruits inspiré d'un parfum
Dessert

Dessert aux 7 fruits inspiré d'un parfum

1 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€€
von @unparfumungateau1 Import0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • pêche (crue, coupée en dés ou en fines tranches)Obst & Gemüse2 Stücke
  • rhubarbe (en compotée)Obst & Gemüse200 g
  • framboise (en compotée avec la rhubarbe)Obst & Gemüse150 g
  • mandarine (suprêmes)Obst & Gemüse2 Stücke
  • poire (crue, en fines lamelles)Obst & Gemüse1 Stück
  • mangue (en crémeux)Obst & Gemüse250 g
  • lait de coco (pour imbiber le biscuit)Getränke150 ml
  • cassonadeVorräte60 g
  • biscuit (type biscuit sec émietté)Backwaren150 g
  • crème liquide (très froide, pour la chantilly)Milchprodukte250 ml
  • jasmin (fleurs ou infusion pour parfumer la chantilly)Andere5 g
  • pignons (torréfiés)Nüsse & Samen40 g

pro Portion

Nährwerte

271kcal

Kohlenhydrate
29 g
Eiweiß
3 g
Fett
16 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Bratpfanne
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la compotée rhubarbe-framboise

    • Cuire la rhubarbe avec la framboise dans une casserole jusqu'à obtenir une compotée.
    • Laisser refroidir.
    Schritt 1

  2. Préparer le crémeux à la mangue

    • Mixer la mangue et la cuire doucement avec la crème pour obtenir un crémeux.
    • Réserver au frais.
    Schritt 2

  3. Préparer le biscuit imbibé

    • Émietter le biscuit et le mélanger avec la cassonade.
    • Imbiber du lait de coco.
    Schritt 3

  4. Monter la chantilly au jasmin

    • Infuser le jasmin dans la crème froide.
    • Monter la crème en chantilly au fouet.
    Schritt 4

  5. Préparer les fruits crus

    • Tailler la pêche crue en dés ou tranches.
    • Lever les suprêmes de mandarine.
    • Tailler la poire crue en fines lamelles.
    Schritt 5

  6. Torréfier les pignons

    • Torréfier les pignons à sec dans une poêle.
    Schritt 6

  7. Dresser le dessert

    • Déposer le biscuit imbibé au fond de l'assiette.
    • Ajouter le crémeux à la mangue, la compotée rhubarbe-framboise et les fruits crus.
    • Pocher la chantilly au jasmin en vagues et parsemer de pignons torréfiés.
    Schritt 7
Mezze holen