Dessert
Entremets café chocolat-noisette
4 Std.Für 10Nutri-Score D€€€
D
4 Std.
4 Std.Entremets café chocolat-noisette
was Sie brauchen
Zutaten
glaçage caramel (prêt à l'emploi)Vorräte300 g
chocolat noir (fondu)Vorräte200 g- chocolat au lait (fondu)Vorräte150 g
crème liquide entière (très froide)Milchprodukte500 ml
crémeux café (industriel, prêt à l'emploi)Frischeprodukte300 g
poudre de noisettesNüsse & Samen120 g- blancs d'œufs (à température ambiante)Milchprodukte4 Stücke
sucreVorräte120 g- sucre glace (tamisé)Vorräte80 g
- croustillant café (prêt à l'emploi)Vorräte150 g
pro Portion
Nährwerte
444kcal
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 26 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×3
Schneebesen
Stielkasserolle
Springform
Backofen
Küchenspatel
Kuchengitter
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le biscuit dacquois aux noisettes
- Monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre.
- Incorporer délicatement la poudre de noisettes et le sucre glace tamisé.
- Étaler sur une plaque et cuire au four à 180 °C.
- Schritt 2
Réaliser la mousse deux chocolats
- Faire fondre le chocolat noir et le chocolat au lait séparément.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly.
- Incorporer la crème aux chocolats fondus pour obtenir une mousse homogène.
- Schritt 3
Monter l'entremets
- Déposer le biscuit dacquois au fond du moule.
- Étaler le croustillant café puis le crémeux café.
- Recouvrir de mousse deux chocolats et lisser la surface.
- Schritt 4
Réserver au congélateur
- Placer l'entremets au congélateur jusqu'à prise complète.
- Schritt 5
Glaçage et finition
- Faire tiédir le glaçage caramel.
- Napper l'entremets congelé puis laisser décongeler au réfrigérateur avant de servir.
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