Hauptgericht
Erbsennudeln mit Tomatensoße und Mozzarella
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35 Min.
35 Min.Erbsennudeln mit Tomatensoße und Mozzarella
rezept von
valerioalessiomadaio
@valerioalessiomadaio
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was Sie brauchen
Zutaten
Erbsen (abgetropft, aus der Dose oder TK)Obst & Gemüse500 g
Mehl (plus etwas mehr bei zu weichem Teig)Getreide250 g- Tomaten (gewürfelt)Obst & Gemüse400 g
OlivenölVorräte20 ml
Knoblauch (fein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
Mozzarella (zum Untermischen und Toppen)Milchprodukte250 g
pro Portion
Nährwerte
723kcal
- Kohlenhydrate
- 103 g
- Eiweiß
- 31 g
- Fett
- 21 g
was Sie verwenden
Utensilien
Standmixer
Rührschüssel
Kochtopf
Bratpfanne
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Teig mixen und kneten
- Erbsen und Mehl in den Mixer geben und alles miteinander mixen.
- Die Masse zu einem Ball kneten; ist der Teig zu weich, noch etwas Mehl dazugeben.
- Schritt 2
Nudeln schneiden und kochen
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Mit einer Schere kleine Nudeln direkt ins kochende Wasser schneiden.
- Kochen, bis die Nudeln an der Oberfläche schwimmen, dann abgießen.
- Schritt 3
Tomatensoße anbraten
- Tomaten in Olivenöl anbraten.
- Knoblauch dazugeben.
- Schritt 4
Nudeln mit Soße und Mozzarella
- Die gekochten Nudeln unter die Soße mischen und kurz anbraten.
- Mozzarella dazugeben und untermischen.
- Schritt 5
Servieren
- Auf Teller geben und mit Mozzarella toppen.
- Direkt genießen.