Faire revenir l'oignon et l'ail

• Chauffez l'huile d'olive dans une poêle.
• Faites revenir l'oignon haché avec l'ail et une pincée de sel.
• Remuez régulièrement jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Dorer les escalopes

• Ajoutez les escalopes de poulet dans la poêle.
• Salez, poivrez et ajoutez le curcuma.
• Faites-les dorer des deux côtés.

Préparer la sauce

• Retirez les escalopes de la poêle et réservez-les.
• Ajoutez la crème épaisse, la crème de coco et le persil dans la poêle.
• Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

Mijoter la sauce au madras

• Incorporez le madras et mélangez.
• Laissez mijoter à feu doux.

Finir la cuisson avec les escalopes

• Remettez les escalopes dans la poêle avec la sauce.
• Laissez mijoter à nouveau à feu doux.
• Servez bien chaud.