Hauptgericht
Espadon de Méditerranée au kamado, pico de gallo
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40 Min.
40 Min.Espadon de Méditerranée au kamado, pico de gallo
rezept von
@sintesnicolas
@sintesnicolas
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was Sie brauchen
Zutaten
espadon (en pavés ou darnes)Fisch800 g
huile d'oliveVorräte60 ml
citron (jus)Obst & Gemüse1 Stück
selGewürze5 g
poivre noir (moulu)Gewürze2 g
tomates (épépinées et coupées en petits dés)Obst & Gemüse4 Stücke
oignon rouge (finement ciselé)Obst & Gemüse1 Stück
coriandre (effeuillée et hachée)Obst & Gemüse15 g
piment vert (épépiné et finement haché)Obst & Gemüse1 Stück
citron vert (jus)Obst & Gemüse1 Stück
pro Portion
Nährwerte
374kcal
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Eiweiß
- 42 g
- Fett
- 20 g
was Sie verwenden
Utensilien
Grill
Rührschüssel
Küchenzange
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le pico de gallo
- Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
- Ciseler finement l'oignon rouge et hacher le piment vert.
- Mélanger le tout avec la coriandre, le jus de citron vert, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Schritt 2
Préparer l'espadon
- Badigeonner les pavés d'espadon d'huile d'olive.
- Saler, poivrer et arroser du jus de citron.
- Schritt 3
Chauffer le kamado
- Allumer le kamado et le laisser monter à 220 °C avec la grille en place.
- Schritt 4
Griller l'espadon
- Saisir les pavés sur la grille chaude.
- Retourner à mi-cuisson jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache en lamelles.
- Schritt 5
Dresser
- Déposer l'espadon grillé dans les assiettes.
- Napper ou accompagner du pico de gallo bien frais.
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