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Fatteh aux aubergines
Hauptgericht

Fatteh aux aubergines

40 Min.Für 3Nutri-Score D€€
von @louloukitchen_598 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

3 Personen
  • aubergine (coupée en dés)Obst & Gemüse2 Stücke
  • pain libanais (coupé en petits carrés)Backwaren2 Stücke
  • farineVorräte10 g
  • huile (pour la cuisson)Vorräte60 ml
  • huile d'oliveVorräte15 ml
  • pignons de pinNüsse & Samen30 g
  • beurre (pour griller les pignons)Milchprodukte10 g
  • fromage blancMilchprodukte45 g
  • tahinVorräte15 g
  • citron (pressé)Obst & Gemüse1 Stück
  • ail (gousse)Obst & Gemüse1 Stück
  • eau chaudeAndere30 ml
  • grenade (égrenée)Obst & Gemüse1 Stück
  • pois chiches (cuits)Vorräte80 g
  • menthe (feuilles)Frischeprodukte5 g

pro Portion

Nährwerte

697kcal

Kohlenhydrate
71 g
Eiweiß
14 g
Fett
40 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Backblech
  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer les aubergines

    • Découper les aubergines en dés.
    • Les saler généreusement et laisser dégorger.
    Schritt 1

  2. Faire revenir les aubergines

    • Faire revenir les aubergines dans une poêle avec un bon filet d'huile.
    • Ajouter la farine et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Réserver.
    Schritt 2

  3. Toaster le pain pita

    • Couper les pains libanais en petits carrés.
    • Les disposer sur une plaque allant au four avec un filet d'huile d'olive.
    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
    Schritt 3

  4. Préparer la sauce

    • Mélanger le fromage blanc avec le tahin, l'ail écrasé et le jus de citron.
    • Détendre avec un fond d'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
    Schritt 4

  5. Égrener la grenade

    • Faire des incisions sur le côté de la grenade.
    • Récupérer les grains en la plongeant dans un bol d'eau glacée.
    Schritt 5

  6. Griller les pignons

    • Faire griller les pignons de pin au beurre jusqu'à coloration.
    Schritt 6

  7. Dresser le fatteh

    • Déposer le pain pita croustillant au fond du plat.
    • Ajouter les aubergines grillées puis napper de sauce.
    • Parsemer de menthe, de grains de grenade et de pois chiches.
    • Terminer avec les pignons grillés au beurre.
    Schritt 7
Mezze holen