Préparer les champignons et l'enrobage

• Couper la queue des champignons enoki
• Mélanger la maïzena, l'eau et le sel dans un bol
• Tremper les champignons dans le mélange

Frire les champignons

• Plonger les champignons enrobés dans l'huile bien chaude
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant

Préparer la sauce

• Faire fondre le gochujang dans une casserole
• Ajouter l'eau, la sauce soja, le concentré de tomate et le gingembre

Napper et garnir

• Verser la sauce sur les champignons frits
• Parsemer de graines de sésame et d'oignons verts émincés