Hauptgericht
Feijoada brésilienne aux haricots rouges
2 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Feijoada brésilienne aux haricots rouges
rezept von
Cozinha da Suellen
@cozinha.da.sue
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was Sie brauchen
Zutaten
haricots rouges (secs, trempés une nuit)Vorräte500 g
poitrine fumée (en morceaux)Fleisch300 g- saucisse fumée (en rondelles)Fleisch300 g
oignon (émincé)Obst & Gemüse2 Stücke
ail (haché)Obst & Gemüse4 Stücke
feuille de laurierGewürze2 Stücke
huileVorräte30 ml
selGewürze8 g
poivre noir (moulu)Gewürze2 g
persil (ciselé)Obst & Gemüse10 g
pro Portion
Nährwerte
465kcal
- Kohlenhydrate
- 53 g
- Eiweiß
- 22 g
- Fett
- 18 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Bratpfanne
Seiher
Schöpfkelle
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les haricots
- Faire tremper les haricots rouges une nuit dans un grand volume d'eau froide.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Schritt 2
Cuire les haricots
- Mettre les haricots dans la marmite, couvrir d'eau froide et ajouter le laurier.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Schritt 3
Faire revenir les viandes
- Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir la poitrine fumée et la saucisse fumée.
- Ajouter l'oignon et l'ail, laisser colorer.
- Saler et poivrer.
- Schritt 4
Mijoter la feijoada
- Ajouter les viandes revenues dans la marmite de haricots.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse et riche.
- Écraser quelques haricots pour épaissir la sauce si besoin.
- Schritt 5
Dresser
- Parsemer de persil ciselé.
- Servir bien chaud avec du riz et de la farofa.