Hauptgericht
Feijoada Completa
2 Std. 30 Min.Für 8Nutri-Score C€€
C
2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Feijoada Completa
was Sie brauchen
Zutaten
feijão preto (deixado de molho na véspera)Vorräte500 g
costela de porco (em pedaços)Fleisch400 g- linguiça calabresa (em rodelas)Fleisch300 g
- carne de porco (em cubos)Fleisch400 g
bacon (em cubos)Fleisch150 g- carne-seca (dessalgada e em cubos)Fleisch300 g
cebola (picada)Obst & Gemüse2 Stücke
alho (picado)Obst & Gemüse5 Stücke
folha de louroGewürze3 Stücke
azeiteVorräte30 ml
salGewürze10 g
pimenta-do-reino (moída)Gewürze3 g
laranja (em rodelas)Obst & Gemüse1 Stück
arroz branco (para acompanhar)Getreide400 g
couve-manteiga (fatiada fina)Obst & Gemüse300 g- farofa (pronta para servir)Vorräte200 g
pro Portion
Nährwerte
559kcal
- Kohlenhydrate
- 60 g
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 24 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Bratpfanne
Seiher
Stielkasserolle
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Deixar o feijão de molho
- Colocar o feijão preto de molho em água na véspera.
- Escorrer e descartar a água do molho.
- Schritt 2
Dessalgar e preparar as carnes
- Deixar a carne-seca de molho, trocando a água, para retirar o excesso de sal.
- Cortar a costela, a carne de porco, o bacon e a linguiça em pedaços.
- Schritt 3
Dourar as carnes
- Aquecer o azeite na panela grande e dourar o bacon, a costela, a carne de porco e a linguiça.
- Juntar a cebola e o alho e refogar até perfumar.
- Schritt 4
Cozinhar a feijoada
- Adicionar o feijão escorrido, a carne-seca, o louro e cobrir com água.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar em fogo baixo até o feijão e as carnes ficarem macios.
- Acrescentar as rodelas de laranja nos últimos minutos e ajustar o tempero.
- Schritt 5
Preparar os acompanhamentos
- Cozinhar o arroz branco.
- Refogar a couve-manteiga fatiada rapidamente na frigideira.
- Servir a feijoada com o arroz, a couve e a farofa.