Préparer les courgettes et l'oignon

• Râper les courgettes et l'oignon
• Les essorer dans un torchon propre

Préparer la garniture

• Mélanger les courgettes et l'oignon râpés avec les œufs et la farine
• Ajouter la feta, la mozzarella et le basilic
• Assaisonner avec le sel et le zaatar

Monter le feuilleté

• Badigeonner les feuilles filo de beurre et d'huile d'olive mélangés
• Superposer les feuilles dans le plat allant au four en intercalant la garniture de courgettes
• Badigeonner la dernière couche de beurre et d'huile

Enfourner

• Enfourner à 180 °C
• Surveiller les dernières minutes pour éviter que le dessus ne brûle