Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Préparer la garniture

• Cuire les épinards puis les égoutter en les pressant pour retirer l'excès d'eau.
• Mélanger les épinards avec la feta émiettée dans un saladier.

Garnir la pâte

• Étaler la pâte feuilletée et répartir la garniture sur une moitié.
• Replier la pâte sur la garniture et souder les bords.
• Découper en bandes ou en carrés.

Dorer et parsemer

• Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf.
• Parsemer de graines de sésame.

Cuire au four

• Déposer les feuilletés sur la plaque de cuisson.
• Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.