Dessert
Fiamme al cioccolato
1 Std. 30 Min.Für 20Nutri-Score E€€
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1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Fiamme al cioccolato
rezept von
voglia_di_gusto
@voglia_di_gusto
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was Sie brauchen
Zutaten
farina (setacciata)Getreide150 g
zuccheroVorräte60 g
burro (freddo a cubetti)Milchprodukte60 g
tuorloMilchprodukte30 g
vanillina (mezza bustina)Vorräte1 g
sale (un pizzico)Gewürze1 g
cioccolato fondente 55% (tritato, per la ganache)Vorräte120 g
panna (per la ganache)Milchprodukte100 ml- burro (per la ganache)Milchprodukte30 g
- panna (fredda, da montare)Milchprodukte200 ml
rum (un cucchiaino)Getränke5 ml- cioccolato fondente 55% (tritato, per la copertura)Vorräte200 g
- olio di semi di girasoleVorräte40 g
pro Portion
Nährwerte
161kcal
- Kohlenhydrate
- 12 g
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 12 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Nudelholz
Stielkasserolle
Handrührgerät
Backblech
Backofen- Kuchengitter
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Preparare la frolla
- In una ciotola unire la farina, lo zucchero, la vanillina e il sale.
- Aggiungere il burro freddo a cubetti e il tuorlo, poi impastare velocemente fino a ottenere un panetto liscio.
- Avvolgere il panetto e lasciarlo riposare in frigorifero.
- Schritt 2
Cuocere la base
- Stendere la frolla con il mattarello e ricavare dei dischi o delle formine.
- Disporli su una teglia e cuocere in forno a 180 °C.
- Lasciare raffreddare completamente sulla gratella.
- Schritt 3
Preparare la ganache montata
- Scaldare la panna nel pentolino e versarla sul cioccolato tritato, mescolando fino a scioglierlo.
- Unire il burro e il rum, mescolare e lasciare raffreddare in frigorifero.
- Montare la panna fredda e incorporarla delicatamente alla ganache ormai fredda.
- Schritt 4
Farcire le fiamme
- Trasferire la ganache montata in una sac à poche.
- Distribuire la ganache su metà delle basi di frolla.
- Coprire con le basi rimanenti e mettere in freezer.
- Schritt 5
Ricoprire di cioccolato
- Sciogliere il cioccolato fondente con l'olio di semi a bagnomaria o al microonde.
- Intingere ogni fiamma nel cioccolato fuso, ricoprendola completamente.
- Appoggiare sulla gratella e lasciare rapprendere la copertura.