Préparer l'appareil

• Mélanger le skyr, la compote, les œufs et le sucrant dans un saladier.
• Ajouter la maïzena et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajouter les framboises et le speculoos

• Verser la moitié de la pâte dans le moule.
• Répartir les framboises et le speculoos émietté.
• Recouvrir du reste de pâte.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 20 min.
• Couvrir d'une feuille d'aluminium puis poursuivre la cuisson 40 min.

Refroidir

• Laisser tiédir puis placer au frais avant de démouler et de déguster.