Dessert
Flan framboise & thé genmaïcha
1 Std. 15 Min.Für 8Nutri-Score C€€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Flan framboise & thé genmaïcha
rezept von
@titouan_claudet
@titouan_claudet
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was Sie brauchen
Zutaten
framboises (fraîches ou surgelées)Obst & Gemüse400 g
thé genmaïcha (infusé et refroidi)Getränke500 ml
lait entierMilchprodukte500 ml- crème liquide entièreMilchprodukte200 ml
- œufsMilchprodukte4 Stücke
- jaunes d'œufsMilchprodukte2 Stücke
sucreVorräte120 g
fécule de maïsVorräte30 g- extrait de vanilleVorräte5 ml
pâte feuilletée (prête à étaler)Backwaren1 Stück
pro Portion
Nährwerte
251kcal
- Kohlenhydrate
- 26 g
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 13 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Rührschüssel
Schneebesen
Sieb
Springform
Backofen
Backblech
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Infuser le thé genmaïcha
- Porter l'eau à frémissement et infuser le thé genmaïcha.
- Filtrer et laisser refroidir complètement.
- Schritt 2
Préparer la crème framboise
- Mixer les framboises puis les passer au tamis pour retirer les pépins.
- Réserver le coulis obtenu.
- Schritt 3
Chauffer les liquides
- Chauffer le lait, la crème et le thé infusé dans une casserole.
- Ajouter le sucre et la fécule délayée, puis laisser épaissir sans bouillir.
- Schritt 4
Lier l'appareil
- Fouetter les œufs entiers et les jaunes dans un saladier.
- Verser le mélange chaud en filet tout en fouettant, puis ajouter la vanille.
- Incorporer le coulis de framboise et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Schritt 5
Chemiser le moule
- Foncer le moule à charnière avec la pâte feuilletée.
- Piquer le fond et réserver au frais.
- Schritt 6
Cuire le flan
- Verser l'appareil dans le moule foncé.
- Enfourner à 160 °C jusqu'à ce que le flan soit pris sur les bords et encore tremblotant au centre.
- Laisser refroidir puis réserver au frais avant de démouler.
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