Backwaren
Focaccia perfetta con farina Manitoba
5 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€
C
5 Std. 30 Min.
5 Std. 30 Min.Focaccia perfetta con farina Manitoba
rezept von
Cucina Botanica
@cucinabotanica
1 Rezept
1 Import
0 Mal gekocht
was Sie brauchen
Zutaten
farina Manitoba (con almeno 12 g di proteine)Getreide400 g
acqua (a temperatura ambiente o leggermente tiepida)Andere280 ml
lievito di birra essiccatoVorräte2 g
olio extravergine d'oliva (per l'impasto)Vorräte20 ml
sale finoGewürze8 g- olio extravergine d'oliva (per ungere la teglia e la superficie)Vorräte40 ml
- sale grosso (a piacere)Gewürze5 g
rosmarino (a piacere)Obst & Gemüse3 g
pro Portion
Nährwerte
328kcal
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 10 g
was Sie verwenden
Utensilien
Knetmaschine
Rührschüssel
Auflaufform
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Preparare l'impasto
- Mescolare l'acqua con il lievito di birra secco.
- Aggiungere l'olio, la farina Manitoba e il sale.
- Impastare con l'impastatrice per 10 minuti, con una breve pausa a metà (oppure a mano, lasciando riposare l'impasto per 5-10 minuti dopo aver unito gli ingredienti).
- Schritt 2
Prima lievitazione
- Coprire bene la ciotola con un coperchio o della pellicola.
- Lasciare lievitare fino al raddoppio: circa 5-6 ore a temperatura ambiente oppure 10-12 ore in frigorifero.
- Schritt 3
Pieghe e sistemazione in teglia
- Rovesciare l'impasto lievitato sulla spianatoia e fare 4-5 pieghe.
- Ungere abbondantemente la teglia con l'olio e stendervi l'impasto.
- Coprire e lasciare lievitare di nuovo fino al raddoppio: circa 2-3 ore a temperatura ambiente.
- Schritt 4
Condire la focaccia
- Ungere bene la superficie dell'impasto e bucherellarla con le dita, formando delle belle bolle.
- Cospargere con sale grosso e rosmarino a piacere.
- Schritt 5
Cottura
- Infornare in forno statico già caldo a 250 °C.
- Cuocere per 18-20 minuti, fino a doratura.