Mariner le foie au lait

• Déposer le foie bien nettoyé dans un saladier.
• Verser le lait : cela adoucit le goût et améliore la texture.
• Mélanger bien puis laisser reposer.

Égoutter et assaisonner

• Égoutter le foie.
• Ajouter le vinaigre, la sauce soja et l'ail finement haché.
• Ajouter l'origan, le paprika, le poivre noir et l'ail en poudre, puis remuer soigneusement pour enrober chaque morceau.

Saisir le foie

• Chauffer un peu d'huile dans une poêle.
• Ajouter le foie assaisonné et le laisser cuire jusqu'à ce qu'il prenne une belle coloration.

Ajouter les légumes

• Ajouter l'oignon émincé et les poivrons jaune, vert et rouge coupés en fines lamelles.
• Faire revenir l'ensemble en mélangeant régulièrement.

Mijoter avec la sauce tomate

• Verser la sauce tomate et ajouter un peu d'eau.
• Remuer pour obtenir une sauce homogène.
• Couvrir la poêle et laisser cuire : les saveurs se mélangent et la sauce épaissit légèrement.

Servir

• Couper le feu et servir immédiatement, le foie est tendre et parfumé.