Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre

• Dans un bol, faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Mélanger les œufs et le sucre

• Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les mélanges

• Verser le chocolat fondu dans le mélange d’œufs et de sucre, mélanger doucement.
• Ajouter la farine tamisée et le sel, incorporer délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Répartir la pâte

• Beurrer légèrement 6 ramequins et les fariner.
• Verser la pâte dans chaque ramequin, remplir aux 3/4.

Cuisson

• Enfourner les ramequins et cuire 10 minutes à 200°C pour obtenir un cœur coulant.

Démouler et servir

• Laisser tiédir 1 minute, puis démouler délicatement.
• Servir tiède, éventuellement accompagné d’une boule de glace vanille.