Préparer la pâte à cookies

• Mélangez la vergeoise et le beurre
• Ajoutez l'œuf et l'arôme de vanille
• Incorporez la farine puis les pépites de chocolat

Former le boudin et réfrigérer

• Déposez la pâte sur du film alimentaire et formez un boudin
• Placez au frigo

Préparer la pâte à fondant

• Faites fondre le chocolat noir et le beurre
• Fouettez le sucre et les œufs
• Versez le chocolat fondu puis ajoutez la farine

Cuire les cookies

• Découpez des rondelles assez épaisses dans le boudin
• Déposez-les dans des cercles à pâtisserie
• Enfournez à 180 °C

Ajouter le fondant et cuire

• Versez la pâte à fondants sur les cookies
• Enfournez à 220 °C
• Attendez un peu avant de les démouler