Cuire le manioc et les bananes plantain

• Porter l'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
• Ajouter le manioc et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Ajouter les bananes plantain et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Égoutter

• Égoutter le manioc et les bananes plantain dans une passoire.
• Laisser tiédir quelques instants.

Piler la préparation

• Transférer le manioc et les bananes dans un saladier.
• Écraser au presse-purée jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Ajuster le sel si nécessaire.

Façonner et servir

• Former des boules avec la pâte.
• Servir le foutou banane avec une sauce ou un plat en sauce.