Dessert
Fraisier à étages à la crème chantilly
1 Std. 30 Min.Für 12Nutri-Score D€€
D
1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Fraisier à étages à la crème chantilly
was Sie brauchen
Zutaten
fraises (équeutées, quelques-unes coupées en deux pour le décor)Obst & Gemüse1,5 kg
crème liquide entière (très froide, montée en chantilly)Milchprodukte1,2 Liter- mascarpone (froid, pour stabiliser la chantilly)Milchprodukte500 g
sucre glace (tamisé)Vorräte150 g- génoise (3 disques déjà cuits, un par fraisier)Backwaren3 Stücke
- extrait de vanilleVorräte10 ml
pro Portion
Nährwerte
540kcal
- Kohlenhydrate
- 40 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 40 g
was Sie verwenden
Utensilien
Küchenspatel
Kuchenform
Spritzbeutel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Monter la crème chantilly
- Verser la crème liquide bien froide dans un bol froid.
- Monter au fouet en incorporant le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille.
- Obtenir une chantilly ferme et lisse.
- Schritt 2
Assembler les fraisiers
- Poser un disque de génoise dans un cercle à pâtisserie.
- Chemiser le bord de fraises coupées en deux.
- Garnir de crème chantilly puis ajouter des fraises.
- Répéter l'opération pour obtenir trois fraisiers.
- Schritt 3
Superposer les étages
- Empiler délicatement les trois fraisiers les uns sur les autres pour former une pièce montée.
- Vérifier la stabilité de l'ensemble et ajuster si besoin.
- Schritt 4
Décorer
- Utiliser le reste de crème chantilly pour décorer la surface.
- Répartir les fraises restantes sur le dessus, sans chercher la régularité.
- Lisser ou laisser tel quel selon l'envie.
- Schritt 5
Réserver au frais
- Placer le fraisier monté au réfrigérateur avant de servir.
meistgekochte zuerst