Placer les fraises autour du cadre

• Disposer des demi-fraises tout autour du cadre, face coupée contre la paroi.

Poser le premier biscuit et la ganache

• Poser le premier biscuit cuillère au fond du cadre.
• Répartir la ganache montée vanille en la faisant bien monter sur les bords pour éviter les bulles d'air.

Garnir de fraises

• Garnir généreusement de fraises coupées en deux.
• Remettre de la ganache vanille pour bien combler les trous.
• Lisser la surface.

Ajouter le coulis et le second biscuit

• Ajouter un bon coulis de fraise sur le dessus.
• Déposer le deuxième biscuit cuillère.
• Appuyer fermement pour tout faire rentrer.

Terminer le montage

• Lisser le dessus avec la ganache restante.

Décadrer le fraisier

• Retirer délicatement le cadre pour libérer le fraisier.

Pocher la chantilly

• Monter la chantilly.
• Pocher la chantilly en gouttes sur tout le fraisier.

Finitions et décor

• Saupoudrer d'un peu de poudre de vanille.
• Décorer avec plein de fruits rouges.
• Ajouter des décorations en chocolat blanc et quelques feuilles d'or.

Mise en boîte

• Glisser le fraisier dans sa boîte pour la livraison.