Sushirijst koken

• Spoel de sushirijst tot het water helder is en kook hem met het water in een steelpan met deksel.
• Meng de rijstazijn met de suiker en het zout en schep dit door de warme rijst.
• Strijk de rijst uit op een schaal en laat hem afkoelen tot lauwwarm.

Garnalen paneren

• Haal de garnalen door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tenslotte door de panko.
• Druk de panko goed aan zodat de korst blijft zitten.

Garnalen frituren

• Verhit de frituurolie tot ongeveer 175 °C.
• Frituur de garnalen goudbruin en krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Rol vullen

• Leg een norivel op de bamboemat en verdeel de helft van de rijst erover, met de rijst naar buiten.
• Bestrijk met roomkaas en leg er komkommer, avocado en de gefrituurde garnalen op.
• Rol stevig op en druk de uiteinden dicht.

Snijden en serveren

• Meng de mayonaise met de sriracha tot een spicy saus.
• Snijd de rollen in stukken, bestrooi met sesamzaad en serveer met de saus.