Délayer la farine

• Verser la farine de plantain dans un récipient.
• Ajouter l'eau froide petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

Cuire à feu très doux

• Verser la préparation dans la marmite et mettre sur feu très très doux.
• Remuer régulièrement pour éviter que le fufu n'attache ou ne brûle.

Épaissir et finir la cuisson

• Continuer à tourner jusqu'à obtenir une bonne consistance épaisse.
• Ajouter un peu d'eau à la surface du fufu, couvrir la marmite et laisser cuire.

Servir

• Le fufu est prêt : servir chaud avec une sauce au choix.