Écraser les légumes cuits

• Prendre 400 g de pommes de terre cuites et 150 g de brocolis cuits.
• Écraser le tout avec une fourchette.

Former la pâte

• Ajouter 150 g de maïzena.
• Ajouter un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Écraser et mélanger le tout sur le plan de travail avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Garnir de mozzarella

• Prendre un petit bout de pâte.
• Placer au centre de la mozzarella en tranches (bien charger).
• Refermer la pâte de sorte à former de petits galets.

Cuire à la poêle

• Chauffer une poêle bien chaude avec un peu d'huile neutre.
• Faire cuire les galets d'un côté puis de l'autre jusqu'à coloration.

Déguster

• Apprécier le côté fondant de la mozzarella qui s'étend.