Dessert
Galette des rois frangipane coco passion
1 Std. 30 Min.Für 8Nutri-Score D€€
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1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Galette des rois frangipane coco passion
rezept von
Délice’s by Célia
@by_celia.11
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was Sie brauchen
Zutaten
pâte feuilletée (2 rouleaux, sortis du réfrigérateur)Frischeprodukte500 g
poudre d'amandeNüsse & Samen150 g- noix de coco râpéeNüsse & Samen60 g
fruits de la passion (pulpe récupérée et passée au tamis)Obst & Gemüse3 Stücke
beurre (pommade)Milchprodukte120 g
sucreVorräte120 g
œufs (2 entiers + 1 pour la dorure)Milchprodukte3 Stücke
fécule de maïsVorräte20 g- extrait de vanilleVorräte5 ml
rhum ambréGetränke15 ml
fèveAndere1 Stück
pro Portion
Nährwerte
434kcal
- Kohlenhydrate
- 43 g
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 26 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Schneebesen
Stielkasserolle
Sieb
Backpinsel
Backblech
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la crème frangipane coco
- Travailler le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporer les œufs un à un, puis la poudre d'amande, la noix de coco râpée et la fécule.
- Ajouter la vanille et le rhum, mélanger jusqu'à une crème homogène.
- Schritt 2
Ajouter la pulpe de passion
- Passer la pulpe des fruits de la passion au tamis pour retirer les pépins.
- Incorporer la pulpe tamisée à la frangipane et mélanger délicatement.
- Schritt 3
Monter la galette
- Étaler un premier rouleau de pâte feuilletée sur la plaque et répartir la crème en spirale en laissant un bord libre.
- Déposer la fève dans la garniture.
- Poser le second rouleau, souder les bords et chiqueter le tour.
- Dorer la surface à l'œuf battu et dessiner des motifs au couteau.
- Schritt 4
Cuire la galette
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
- Schritt 5
Laisser tiédir
- Sortir la galette du four et la laisser tiédir sur une grille avant de servir.