Préparer les légumes

• Râper la courgette, la carotte et les pommes de terre.
• Essorer les légumes râpés dans un torchon propre.

Confectionner la pâte

• Casser l'œuf dans un saladier.
• Ajouter la farine et la chapelure.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika, puis mélanger.

Cuire à la poêle

• Former des galettes et les déposer dans l'huile bien chaude.
• Attendre quelques minutes avant de retourner chaque galette.

Cuire au four

• Former des galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner à 180 °C.