Dessert
Ganache montée chocolat praliné
30 Min.Für 10Nutri-Score E€€
E
30 Min.
30 Min.Ganache montée chocolat praliné
was Sie brauchen
Zutaten
chocolat praliné (en morceaux ou pistoles)Vorräte300 g
crème liquide entière 35% MG (150 g pour la fonte, 225 g froide)Milchprodukte375 g- mascarpone (bien froid)Milchprodukte375 g
pro Portion
Nährwerte
375kcal
- Kohlenhydrate
- 17 g
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Küchenmaschine
Rührschüssel
Spritzbeutel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Faire fondre le chocolat avec la crème
- Mettre le chocolat praliné dans le bol du Thermomix.
- Ajouter la crème liquide.
- Faire fondre 2 min 30 à 60 °C, vitesse 3.
- Schritt 2
Ajouter le reste de crème
- Ajouter la crème liquide restante, bien froide.
- Mixer 5 sec à vitesse 1.
- Schritt 3
Réserver au réfrigérateur toute une nuit
- Verser la préparation dans un récipient.
- Filmer au contact et placer au réfrigérateur toute une nuit.
- Schritt 4
Monter la ganache avec le mascarpone
- Installer le fouet dans le bol.
- Ajouter la ganache bien froide et le mascarpone.
- Fouetter 1 min à vitesse 4.
- Schritt 5
Pocher la ganache
- Transvaser la ganache dans une poche à douille.
- Pocher selon vos envies pour garnir gâteaux, layer cakes ou cupcakes.
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