Dessert
Ganache montée praliné
30 Min.Für 8Nutri-Score E€€
E
30 Min.
30 Min.Ganache montée praliné
was Sie brauchen
Zutaten
crème liquide entière 30 % (200 g pour l'ébullition, 150 g froide)Milchprodukte350 g
chocolat praliné (tablette, en morceaux)Vorräte200 g
pro Portion
Nährwerte
226kcal
- Kohlenhydrate
- 14 g
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 18 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Rührschüssel
Schneebesen
Stabmixer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Porter la crème à ébullition
- Verser la crème liquide entière dans une casserole.
- Porter à ébullition.
- Schritt 2
Verser la crème sur le chocolat
- Mettre le chocolat praliné en morceaux dans un saladier.
- Verser la crème liquide bouillante sur le chocolat praliné.
- Bien mélanger au fouet.
- Schritt 3
Ajouter la crème froide
- Ajouter la crème liquide entière froide.
- Bien mélanger puis mixer (facultatif).
- Schritt 4
Filmer et laisser reposer au frais
- Filmer au contact.
- Laisser une nuit au frais.
- Schritt 5
Monter la ganache
- Battre la ganache à vitesse maximale pendant quelques minutes.
- Utiliser pour layer cake, number cake ou cupcakes.