Vorspeise
Gaspacho de concombre à l'avocat
25 Min.Für 4Nutri-Score B€€
B
25 Min.
25 Min.Gaspacho de concombre à l'avocat
was Sie brauchen
Zutaten
concombre (1 et demi en gros morceaux, le demi restant en petits dés)Obst & Gemüse2 Stücke
échalote (épluchée, grossièrement hachée)Obst & Gemüse1 Stück
ail (gousses épluchées)Obst & Gemüse3 Stücke
jalapeño (équeuté)Obst & Gemüse3 Stücke
citron vert (1 haché, le jus du second pour la salade, zeste pour finir)Obst & Gemüse2 Stücke
coriandre (grossièrement hachée)Obst & Gemüse30 g
avocat (coupé en deux, dénoyauté, tranché puis en dés)Obst & Gemüse1 Stück
oignon vert (émincé)Obst & Gemüse2 Stücke
huile d'oliveVorräte45 ml
vinaigre de XérèsVorräte30 ml
crème sureMilchprodukte15 ml
selGewürze5 g
pro Portion
Nährwerte
178kcal
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 14 g
was Sie verwenden
Utensilien
Standmixer
Rührschüssel
couteau
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les concombres
- Hacher un concombre et demi en gros morceaux pour la soupe.
- Tailler le demi-concombre restant en petits dés pour la garniture.
- Schritt 2
Préparer les aromatiques
- Éplucher l'échalote et les gousses d'ail.
- Retirer les tiges des jalapeños.
- Hacher grossièrement le citron vert et la coriandre.
- Schritt 3
Préparer la salade d'avocat
- Ouvrir l'avocat, retirer le noyau, le trancher puis le tailler en dés.
- Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, la coriandre et les oignons verts.
- Ajouter du jalapeño pour plus de piquant si souhaité, mélanger et réserver.
- Schritt 4
Mixer la soupe
- Mettre les concombres, les aromatiques, la coriandre et le reste du citron vert dans le mélangeur.
- Ajouter la crème sure, l'huile d'olive, le sel et le vinaigre de Xérès.
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
- Schritt 5
Dresser et servir
- Verser la soupe dans un bol.
- Garnir de la salade d'avocat, des dés de concombre et d'un peu de zeste de citron vert.
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