Dessert
Gâteau au chocolat façon Matilda
2 Std.Für 10Nutri-Score E€€
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2 Std.
2 Std.Gâteau au chocolat façon Matilda
was Sie brauchen
Zutaten
sucreVorräte200 g
farineGetreide125 g
cacao en poudreVorräte60 g
fleur de sel (1 càc)Gewürze5 g- bicarbonate de soude (1 càc)Vorräte5 g
- levure chimique (1 càc)Vorräte5 g
lait (tiède)Milchprodukte125 ml
café (tiède (ou eau tiède))Getränke125 ml
œufMilchprodukte1 Stück- huileVorräte60 ml
- chocolat au laitVorräte150 g
chocolat noir (54 % de cacao)Vorräte100 g- sirop de glucose (1 càs)Vorräte30 g
crème liquide (à chauffer)Milchprodukte250 g
pro Portion
Nährwerte
336kcal
- Kohlenhydrate
- 40 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 18 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Kuchenform
Schneebesen
Stielkasserolle
Stabmixer
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte à gâteau
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la fleur de sel, le bicarbonate et la levure chimique.
- Ajouter le lait tiède, le café tiède, l'œuf et l'huile, puis tout mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Schritt 2
Cuire le gâteau
- Verser la pâte dans un moule de 15 cm de diamètre.
- Enfourner à 150 °C pendant 1 h.
- Laisser refroidir complètement.
- Schritt 3
Préparer la ganache
- Chauffer la crème dans une casserole.
- Verser la crème chaude sur le chocolat au lait, le chocolat noir et le sirop de glucose.
- Mixer jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Schritt 4
Filmer et refroidir la ganache
- Filmer la ganache au contact.
- Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.
- Schritt 5
Monter le gâteau
- Couper le gâteau refroidi en 3 parties horizontales.
- Garnir et assembler les étages avec la ganache.