Préparer la pâte

• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter la poudre d'amandes, la farine, la levure, le sel et l'extrait de vanille, puis mélanger.
• Incorporer le beurre fondu et homogénéiser la pâte.

Verser dans le moule

• Beurrer et fariner le moule à charnière.
• Verser la pâte et lisser la surface.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame ressorte sèche.

Refroidir et démouler

• Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler délicatement.