Préparer le support

• Réaliser un faux fond dans la brouette pour créer un support plat et stable.
• Nettoyer et tapisser la brouette si nécessaire.

Tremper les biscuits

• Verser le coulis de fraise et framboise dans un saladier.
• Tremper rapidement chaque boudoir dans le coulis.
• Tapisser le fond de la brouette avec les biscuits trempés.

Former la première couche

• Disposer une belle dalle régulière de biscuits.
• Répartir quelques fraises sur les biscuits.
• Verser une seconde couche de coulis de fruits rouges pour bien imbiber les boudoirs.

Monter la crème

• Monter la crème en chantilly bien ferme.
• Verser la crème directement dans la brouette, en plusieurs fois si besoin.

Ajouter les fruits

• Répartir les fraises sur la crème.
• En garder quelques-unes pour la décoration finale.

Deuxième couche de crème

• Ajouter deux grandes couches de crème et lisser à la spatule.

Décorer

• Disposer les fraises réservées et quelques framboises sur le dessus.

Réserver au frais

• Déplacer délicatement la brouette et réserver au frais avant de servir.