Cuire la patate douce

• Éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
• Faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Écraser et mélanger

• Écraser les patates douces cuites à la fourchette.
• Ajouter le beurre, le sucre, le sucre vanillé et la vanille, qui vont fondre avec la chaleur des patates.
• Ajouter les œufs puis l'anisette et bien mélanger.

Préparer le moule

• Beurrer le moule.
• Verser la pâte dans le moule.
• Badigeonner de jaune d'œuf et tracer des stries avec le dos d'une fourchette.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 45 min à 1 h.

Réserver au frais

• Laisser refroidir puis réserver au frais au moins 24 h avant de déguster.