Mélanger les ingrédients secs

• Verser la semoule fine, la poudre d'amande, la levure chimique, le sel et le sucre en poudre dans un saladier.
• Mélanger avec une cuillère, aucun robot n'est nécessaire.

Ajouter les liquides

• Ajouter l'huile et les yaourts nature.
• Verser la fleur d'oranger.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Préparer le moule

• Beurrer généreusement le moule, sans oublier les bords.
• Verser la préparation et aplatir avec les doigts.

Dessiner les portions et décorer

• Avec un couteau, dessiner des carrés ou des losanges pour marquer les portions avant cuisson.
• Placer une amande émondée sur chaque carré.

Cuire le gâteau

• Enfourner le gâteau à 200 °C.

Préparer le sirop

• Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau, la cannelle, le citron et le miel.
• Porter à ébullition et laisser caraméliser légèrement.

Imbiber le gâteau

• Verser le sirop encore chaud sur le gâteau à la sortie du four, en plusieurs fois, car le gâteau absorbe beaucoup.
• Laisser le gâteau s'imprégner avant de déguster.